La Pasticceria Elisèe di Oliena è uno scrigno di delicatezza che porta avanti da tre generazioni con garbo ed eleganza la tradizione della pasticceria sarda insieme a quella  nazionale e internazionale.

Un occhio ai nuovi gusti e alle nuove tecniche di lavorazione rendono l’Elisèe una pasticceria speciale. Nel laboratorio artigianale dell’Elisèe è possibile trovare oltre ai tipici dolci sardi, da cui tutto ebbe inizio, prodotti di pasticceria fresca per ogni occasione e periodo dell’anno, torte per matrimoni, compleanni e battesimi.

Le specialità dolciarie sono sapientemente preparate da Antonella che con cura trova sempre il giusto connubio tra tecnica, gusto ed estetica, creando con i suoi dolci dei capolavori di equilibrio.

Antonella è cresciuta in pasticceria. L’attività, cominciata dalla nonna e poi portata avanti dalla zia, ha accompagnato gli anni della sua adolescenza e della sua formazione universitaria, ha imparato le tecniche e le tradizioni e poi ha studiato ancora. Oggi, giovanissima e con già alle spalle venti anni di esperienza porta avanti l’attività della ormai sua pasticceria, e ogni tanto prepara per sé il suo dolce preferito: l’amaretto.

I dolci sardi continuano a far parte del must del dessert del matrimonio e la Pasticceria Elisèe non prescinde dalla preparazione di questi piccoli gioielli di gusto, glassati ricamati o colorati ma sa anche che è importante saper interpretare i gusti: così la wedding cake, il dolce per eccellenza del giorno più dolce,  in questo laboratorio è una torta a piani non più fatta con la pasta di zucchero, dal gusto poco apprezzato, ma una torta che esternamente è fatta interamente di panna. Bella e buona!

Gli sposi che affidano alle sapienti mani di Antonella la preparazione delle creazioni dolciarie per il loro matrimonio fanno un’esperienza sensoriale di vista gusto e olfatto.

L’elisèe Oliena

Piazza S. Maria n. 7, Oliena

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